måndag 8 december 2008

Mormors pepparkakor

Min mormor var alldeles fantastisk på att laga mat!
När vi var barn och vi var på väg hem till dem brukade mamma uppmuntrande säga "Att nu är vi snart framme" varpå vi svarade att "Vi är inte hungriga!".Hennes julbord var en upplevelse, hela huset fullt med folk och hur mycket gott att äta som helst.
Min julfavorit var hennes pepparkakor, ljusa och med smak av ingefära och vanilj.
De var alltid runda, mormor använde ett kristalldricksglas som mått. (de bodde i Reijmyre, glasbruksorten).
Har fått receptet av min moster, hon gör dem till jul. Mamma gör dem inte, hon tycker de är för svåra att kavla.
De ska kavlas så tunnt så bänken syns genom degen (vilket är ganska lätt eftersom degen är vit innan gräddning).
Mormors pepparkakor
3½ hg strösocker(4,2 dl)
och 1½ hg smör röres till jämn smet.
tillsätt därefter
2dl ljus sirap,
2dl tjock grädde,
2msk mald ingefära
2msk vaniljsocker
2msk bikarbonat
och ca 13 dl vetemjöl.
Rör ihop till en deg som sen får vila i kylen över natten.
Kavla ut tunnt med ganska mycket mjöl.
Grädda kakorna i 175- 200 grader tills de blivit kolafärgade.

Burkarna är loppisfynd, mycket barndomskänsla. Grannfruarna hade såna burkar, men inte vi. Mamma var inte mycket för sånt, inte jag heller men de står på bänken och pratar 60tal med mig och det är ganska gott.
Ha det bra!
Hälsar Koftan

5 kommentarer:

fale artut sa...

Så vackra burkar! Jag älskar burkar! Och gamla recept!
Det ser mycket spännande ut, med vanilj, det var nytt!
Tackar ödmjukast för titten och inspirationen, Tant Kofta

MarieE sa...

Tack för det receptet! Brukar aldrig baka just pepparkakor men detta lät intressant med vanilj.
Vantarna från 1954 sitter också på stickorna.
Lev väl! / MarieE

Sofia sa...

Halloj! Vilken mysig blog du har! Hoppas det är okej att jag lägger till den hos "mina dagliga besökta länkar"? Protestera annars!
På återseende! :) /Sofia

Tant Kofta sa...

Vad roligt att det jag skriver och visar kan inspirera.
Marie, vantarna är roliga och lite ovanlga att sticka.
Sofia,vad glad jag blir att du vill återkomma.

kristina sa...

Underbara burkar! Konstigt att man alltid faller för det gamla fina! När det gäller pepparkakor bakar jag bara stora hjärtan för att ha i fönstret och då krävs en stabbig det för "Julfigurer" från mammas receptsamling.